کیا لہسن، چقندر اور تربوز بلڈ پریشر کو نارمل رکھتے ہے؟

لندن: (ویب ڈیسک) برطانوی ڈاکٹر وں‌نے ان دعوئوں کی سچائی کا تجربہ کیا کہ کیا واقعی چقندر، لہسن اور تربوز کھانے سے واقعی بلڈ پریشر کنٹرول میں رہتا ہے۔ جانیے اصل حقیقت کیا ہے؟ دل کی بیماری کے مریضوں کے لیے ہائی بلڈ پریشر ایک بڑا خطرہ ہے۔ برطانیہ میں اس بیماری سے سب سے زیادہ اموات ہوتی ہیں۔ اگر ان تین چیزوں کے بارے میں کیے گئے دعوے سچے ہیں تو یہ کھانے پینے کی اشیاء بہت بڑی 'زندگی بچانے والی' ثابت ہو سکتی ہیں۔ کنگز کالج لندن کے ڈاکٹر اینڈی ویب بھی ان کھانوں کے بارے میں دعوئوں کی سچائی کو جانچنے کے لیے ایک بڑے پیمانے پر تجربہ کر رہے ہیں۔ انہوں نے یہ سمجھنے کی کوشش کی کہ ان کا اصل میں کیا اثر ہے۔ اس تجربے میں بلڈ پریشر کے مسئلے میں مبتلا کل 28 رضاکاروں کا انتخاب کرکے ان کو تین گروپوں میں تقسیم کیا گیا تھا۔ پہلے ہفتے میں، 'گروپ 1' کے رضاکاروں کو ہر روز کھانے کے لیے لہسن کے دو لونگ دیے گئے۔ 'گروپ 2' کو روزانہ تربوز کے دو بڑے ٹکڑے کھلائے جاتے تھے۔ ساتھ ہی 'گروپ 3' کے ہر ممبر کو روزانہ کھانے کے لیے دو چقندر دی جاتی تھیں۔ دوسرے اور تیسرے ہفتوں میں، ہر گروپ کے لیے فیڈز کا تبادلہ کیا گیا۔ اس طرح، تین ہفتوں کے دوران، ہر گروپ کے تمام رضاکاروں نے تینوں اشیاء کھا لیں۔ ڈاکٹروں کا کہنا تھا کہ ہم میڈیا میں لفظ 'سپر فوڈز' پر زیادہ توجہ نہیں دیتے، لیکن یہ سچ ہے کہ ہم کھاتے پیتے بہت سی چیزیں ہمارے جسم پر بہت زیادہ اثر انداز ہوتی ہیں۔ اسی لیے ہم نے ان تین چیزوں کا تجربہ کیا، جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ کھانے سے بلڈ پریشر کنٹرول میں رہتا ہے۔ محققین کے مطابق اصولی طور پر، یہ تینوں چیزیں ہمارے بلڈ پریشر کو کم کرتی ہیں۔ ان کے کام کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ ان کی وجہ سے ہماری خون کی شریانیں چوڑی ہو جاتی ہیں جس کی وجہ سے ہمارا خون آسانی سے بہہ سکتا ہے۔ لیکن ان تینوں چیزوں کا ایک جیسا اثر نہیں ہوتا۔ ہر رضاکار کا بلڈ پریشر دن میں دو بار صبح اور شام ماپا گیا۔ ہر بار تین اعدادوشمار لیے گئے اور ان کی اوسط نکالی گئی۔ اس کے بعد ان تینوں کھانوں کا اثر جاننا ممکن ہوا۔ ان اعدادوشمار سے پتا چلتا ہے کہ آخر کس کھانے کی اشیاء پر سب سے زیادہ اثر پڑ رہا ہے۔ اس تجربے کے دوران جب گروپ کے تمام افراد نارمل زندگی گزار رہے تھے تو ان کا اوسط بلڈ پریشر 133.6 پایا گیا۔ چقندر کھانے والے گروپ کا اوسط بلڈ پریشر 128.7 جبکہ لہسن کھانے والوں کا بلڈ پریشر 129.3 تھا۔ ہائی بلڈ پریشر اور دل کی بیماری کے درمیان تعلق پر کئے گئے ان مطالعات میں یہ بات سامنے آئی کہ اگر بلڈ پریشر میں یہ کمی اسی طرح رہی تو فالج اور ہارٹ اٹیک کا خطرہ 10 فیصد تک کم ہو سکتا ہے۔ ڈاکٹروں کے مطابق تربوز نے اتنا بڑا اثر نہیں دکھایا۔ جس کی وجہ سے بلڈ پریشر کی زیادہ سے زیادہ حد صرف 129.8 ملی میٹر تک پہنچ گئی۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ تربوز زیادہ تر پانی پر مشتمل ہوتا ہے، اس میں فعال عناصر کی کمی ہوتی ہے۔ یہ چھوٹا سا مطالعہ بتاتا ہے کہ چقندر اور لہسن کو باقاعدگی سے کھانے سے ہمیں بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ لیکن یہ صرف ان دو چیزوں کو کھانے سے نہیں ہوتا۔ نائٹریٹ جو بنیادی طور پر چقندر میں پایا جاتا ہے، مثال کے طور پر، تمام ہری سبزیوں جیسے اجوائن، گوبھی، ہائیسنتھ، ارگولا، پالک، بروکولی وغیرہ میں بھی موجود ہوتا ہے۔ دوسری طرف، لہسن میں بنیادی طور پر ایلیسن ہوتا ہے، جو پیاز اور اسی طرح کی دوسری انواع میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔ اس ٹیسٹ سے ہمیں معلوم ہوا کہ ایسی بہت سی چیزیں ہیں جو ہمارے بلڈ پریشر کو کم رکھنے میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔ لیکن ان کے اثرات کتنے موثر ہوں گے اس کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ ہم انہیں کس طرح استعمال کرتے ہیں۔ ڈاکٹروں نے اپنی تحقیق کے بعد بلڈ پریشر اور دل کے عارضے میں مبتلا مریضوں کو مشورہ دیا کہ سلاد اور سبزیاں کچی بھی کھائیں۔ سبزیوں میں پایا جانے والا نائٹریٹ تب ہی محفوظ رہتا ہے جب انہیں پکایا نہ جائے۔ جب انہیں پکایا یا بھونا جاتا ہے تو نائٹریٹ کا مواد کم ہو جاتا ہے۔ نائٹریٹ پانی میں گھل جاتا ہے۔ چنانچہ جب ہم ان سبزیوں اور سبزیوں کو ابالتے ہیں تو ان میں موجود کچھ نائٹریٹ پانی میں گھل جاتے ہیں۔ ان کا اچار بنانے کے بعد بھی نائٹریٹ ضائع ہو جاتا ہے۔ اگر آپ چقندر کو ابالتے ہیں تو اسے ویسے ہی ابالیں۔ اگر آپ ابالنے سے پہلے اوپری یا نچلے حصے کو کاٹ دیں تو غلط ہوگا۔ چقندر کا رس پینا فائدہ مند ہے۔ اس کے رس میں زیادہ تر نائٹریٹ محفوظ ہے۔ سبزیوں کو ابالنے سے بہتر ہے کہ انہیں بھاپ میں پکایا جائے۔ اگر آپ ابالنا چاہتے ہیں تو کم پانی میں ابالیں۔ اگر آپ ابالنے کے بعد چھوڑے گئے پانی کو سوپ یا دیگر چیزوں میں استعمال کر سکتے ہیں تو ٹھیک رہے گا۔ لہسن کو باریک پیس لیں یا اسے جتنا ہو سکے باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ جتنا زیادہ آپ اسے پیسیں گے یا کاٹیں گے، اتنا ہی اس میں سے ایلیسن نکلے گا۔ پیسنے یا کاٹنے کے بعد لہسن کو جلد سے جلد استعمال کریں۔ اسے سوپ یا کھانے کے لیے تیار سبزیوں کے اوپر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے ٹوسٹ اور مشروم جیسی چیزوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جیسے ہی آپ تازہ لہسن کو پیستے یا کاٹتے ہیں، اس میں موجود ایلیسن تیزی سے کم ہونے لگتا ہے۔ لہسن کو مائکروویو میں نہ ڈالیں۔ ایلیسن گرمی پر بہت تیزی سے گر جاتا ہے، لیکن مائکروویو میں یہ مکمل طور پر برباد ہو جاتا ہے۔ انتباہ : لہسن کا زیادہ استعمال صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔ بہت زیادہ لہسن کھانے سے جلن اور خراب ہاضمہ ہو سکتا ہے۔ برطانوی ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ حقیقت طرز زندگی میں تبدیلی ہائی بلڈ پریشر کو بھی کم کر سکتی ہے۔ بہت سے لوگ اپنے طرز زندگی میں تبدیلی لا کر صرف چند ہفتوں میں اپنے ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے میں کامیاب ہو گئے ہیں۔ اس کے مریضوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ: انہیں جسمانی طور پر متحرک ہونا چاہیے۔ اپنی خوراک اچھی رکھیں۔ کم چکنائی والی خوراک لیں، کھانے میں تمام عناصر کا توازن رکھیں، سبزیاں اور سبزیاں وافر مقدار میں لیں۔ سگریٹ نوشی سے جہاں تک ممکن ہو دور رہیں۔ وزن کو کنٹرول میں رکھیں۔ روزانہ 6 گرام سے زیادہ نمک نہ کھائیں۔ کافی، چائے اور ٹھنڈے مشروبات کا استعمال کم سے کم کریں۔ روزانہ چار کپ سے زیادہ کافی پینا آپ کو ہائی بلڈ پریشر کے خطرے میں ڈال دیتا ہے۔